廚房油水分離器為箱體結構，可埋設在地下或地面上，防滑箱蓋開(kāi)啟后廚房油水分離器，污水經(jīng)入口流入殘渣阻集室，留下固體物質(zhì)，污水經(jīng)過(guò)隔板下緣流入油脂阻集室，經(jīng)重力分離大量油脂浮于表面，脫油污水經(jīng)隔板下緣流入油脂阻集室，油脂再次分離上浮表層，脫油污水出口流入環(huán)保局規定的統一規范的凈水采樣室，便于采樣，經(jīng)排放管排出。

　　市面上有相當多的同類(lèi)產(chǎn)品，油水分離器價(jià)格也差異頗大，從幾百到上萬(wàn)，讓人大感頭痛，具體餐飲業(yè)主選擇餐飲廚房油水分離器到底需要多少錢(qián)，這需要結合自身實(shí)際情況，與油水分離器生產(chǎn)廠(chǎng)家溝通，一味圖便宜是不會(huì )有收獲的。首先選擇一個(gè)產(chǎn)品，其次與銷(xiāo)售人員詢(xún)問(wèn)溝通，這就是一個(gè)良好的開(kāi)端。

　　節省了下水管道疏通、維修費用，避免下水管道堵塞，污水外溢，被迫停止營(yíng)業(yè)的經(jīng)濟損失。同時(shí)還具有明顯的社會(huì )經(jīng)濟效益和環(huán)境效益，每臺廚房油水分離器平均每日可收集2公斤油脂和4公斤食物殘渣。需要安裝近萬(wàn)臺，每天可收集20噸油脂和40噸食物殘渣，廢油脂可作為工業(yè)原料。

　　食物殘渣可作為飼料，每年綜合利用可創(chuàng )造價(jià)值上千萬(wàn)元，而且，售后服務(wù)、收集打撈、綜合加工等為主的新興產(chǎn)業(yè)可解決一大部分下崗再就業(yè)問(wèn)題，促進(jìn)了社會(huì )穩定，也改善了下水道的文明管理和城市環(huán)境質(zhì)量。